Suivez cette recette pour faire une Tarte au Lemon Curd avec Thermomix, un dessert moelleux à base de citron, facile à préparer à la maison.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée:
- 250 g de farine
- 140 g de sucre
- 150 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- zeste de 1 citron
- 1 oeuf
Pour Lemon Curd:
- 3 oeufs + 2 jaunes
- 3 citron
- 90 grammes de beurre
- 220 grammes de sucre
- 1 cuillère à café d’ extrait de vanille
- 2 cuillère à soupe de maïzena
Préparation :
Dans le bol mettez le zeste des 3 citrons et le sucre puis mélangez 15 sec à la vitesse 5.
Ajoutez le beurre et les 3 oeufs et les 2 jaunes puis mélangez 20 secondes à la vitesse 6.
Ensuite ajoutez le jus des 3 citrons et la maïzena, l’extrait de vanille puis réglez 10 minutes à 70°C à la vitesse 3.
Versez la préparation dans un récipient puis laissez refroidir.
Pendant ce temps lavez et séchez le bol , puis mettez y tous les ingrédients et réglez 20 secondes à la vitesse 3, puis 2 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte puis envelopper dans une pellicule en plastique, et placez 30 minutes au réfrigérateur.
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau ensuite disposez la sur un moule à tarte.
Coupez les bords à ras le bord du moule puis piquez la pâte à l’aide d’une fourchette puis mettez par dessus une feuille de cuisson et mettez des poids au milieu, des graines séchées, ou du gros sel pour éviter que le fond de la pâte ne soit difforme.
Enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Au bout de 20 min retirez la feuille de cuisson et laissez encore 10 minutes.
Laissez refroidir, puis versez le lemon curd sur le fond de tarte. Avec une spatule, lissez la crème pour que le dessus soit bien régulier.
Placez votre tarte au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 2 à 3 heures.
