Découvrez notre recette de la Tarte à la cème anglaise avec Thermomix, un dessert délicieux, qui plaira à toute la famille. A faire sans trop d’effort à l’aide votre robot cuisinier.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 3 oeufs
- 500 g de farine
- 160 g de beurre
- 160 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
Pour la crème anglaise :
- 4 jaunes d’oeufs
- 40 g d’ amidon
- 100 g de sucre
- 400 ml de lait
- 1 zeste de citron râpé
Préparation :
Dans le bol du Thermomix mettez la farine, le sucre, l’œuf, le zeste de citron et le beurre mou ensuite réglez 3 min en fonction épi.
Enveloppez la pâte dans un film plastique, puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps préparez la crème anglaise.
Mettez dans le bol les oeufs et mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez le zeste de citron, l’amidon et le lait ensuite réglez 10 minutes à 80°C à la vitesse 2 / sens inverse / sans gobelet.
Divisez la pâte en 2 boules et étalez-les en formant 2 cercles ( l’un plus grand que l’autre )
Déposez le grand cercle dans un moule, puis piquer la surface de la pâte avec une fourchette.
Versez la crème anglaise.
Couvrez avec un autre cercle de pâte puis pressez les bords avec une fourchette ensuite coupez les excès avec un couteau.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Une fois cuit, retirez du four, laissez refroidir puis saupoudrez le sucre glace.
