La soupe de poireau est un classique de la cuisine, appréciée pour son goût riche et sa facilité de préparation. Avec le Thermomix, ce plat réconfortant devient encore plus simple à réaliser. Cette recette de soupe de poireau au Thermomix combine des ingrédients frais pour un résultat onctueux et délicieux, idéal pour un repas rapide en semaine ou une entrée élégante lors de dîners spéciaux.
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Ingrédients :
- 3 grands poireaux, parties blanches et vert clair seulement, coupés en rondelles
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 oignon moyen, coupé en quatre
- 30 g de beurre
- 750 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 100 ml de crème fraîche ou de lait
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette pour la garniture (optionnel)
Instructions :
Préparation des ingrédients : Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Coupez l’oignon en quatre.
Hachage au Thermomix : Mettez l’oignon dans le bol du Thermomix et hachez 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.
Cuisson des légumes : Ajoutez le beurre dans le bol. Programmez 3 min/120°C/vitesse 1. Ajoutez les poireaux et programmez 5 min/120°C/vitesse 1.
Ajout du bouillon et des pommes de terre : Incorporez les pommes de terre et le bouillon. Programmez 20 min/100°C/vitesse 1.
Mixage : À la fin de la cuisson, mixez pendant 1 min en augmentant progressivement la vitesse de 1 à 10.
Finitions : Ajoutez la crème fraîche, du sel et du poivre. Mixez 10 sec/vitesse 4.
Service : Servez la soupe bien chaude, garnie de ciboulette hachée si désiré.
