Voici la recette du soufflé de brocolis et comté, facile à faire avec votre Thermomix, délicieux et léger. Ce soufflé plaira à toute la famille.
Ingrédients :
- 300 g de brocolis
- 100 g de comté râpé
- 2 œufs
- 400 g d’eau
- 20 g de farine
- 40 g de beurre
- 15 cl de lait
- De la muscade
- Sel et poivre
Préparation du soufflé de brocolis et comté :
Faites cuire les brocolis dans le Varoma avec l’eau dans le bol du Thermomix pendant 15 minutes, température Varoma à la vitesse 1.
Egouttez les brocolis et séparez-les en petits bouquets, puis enlevez l’eau de cuisson du bol et faites-y fondre le beurre 4 minutes à 80° à la vitesse 1.
Ajoutez la farine et mixez 30 secondes à la vitesse 5, ensuite ajoutez le lait, le sel et le poivre, puis mixez encore 6 minutes à 80° à la vitesse 4.
Séparez les jaunes d’œuf des blancs, puis montez les blancs en neige.
Dans le bol du Thermomix, ajoutez les jaunes, le comté râpé, puis mixez 30 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez les brocolis et la muscade, ensuite mixez pendant 2 minutes à la vitesse 2.
Ajoutez les blanc en neige à la préparation, puis versez dans des ramequins et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
