Nous vous proposons la recette des pains aux raisins avec Thermomix, de savoureux petits pains briochés garnis de crème pâtissière et de raisins secs, faciles et simple à réaliser pour le petit déjeuner ou le goûter.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 600 g de farine
- 2 oeufs
- 80 g sucre
- 160 g lait
- 6 g sel
- 1 citron, le zeste
- 1/2 sachet de levure
- 110 g de l’huile de tournesol
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture:
- 160 g raisins secs
- 120 g de crème pâtissière
Pour badigeonner:
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 jaune d’œuf
Préparation :
Dans le bol, mixez le zeste de citron avec 20 g de sucre: 10 secondes à la vitesse 7, réservez de coté.
Versez le lait dans le bol, le sucre restant et l’huile et la levure, et réglez 2 minutes à 37°C à la vitesse 1.
Ajoutez les œufs, la vanille, le zeste de citron et mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez la farine, mélangez 3 minutes en mode Épi
Retirez la pâte formez une boule et laissez lever dans un saladier pendant 1 heure.
Divisiez la pâte en 3 boules égales puis étalez chaque boule en rectangle d’environ 25 cm à 35 cm.
Étalez la crème pâtissière sur chaque rectangle et saupoudrez des raisins sec.
Roulez les rectangles pour formez des boudins.
Découpez votre rouleau de pâte en tronçons de 1 à 2 cm d’épaisseur et placez vos tronçons à plat sur une plaque du four couverte d’un papier sulfurisé .
Laissez levez pendant 45 minutes .
Badigeonner avec le jaune d’œuf, dilué avec un peu de lait et sucre vanille.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, en surveillant.
