Nous vous proposons la recette des naans à l’ail et à la coriandre avec le Thermomix, de savoureux pains indiens garnis à l’ail et à la coriandre, facile et simple à réaliser pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients :
- Les Naans:
- 150 g de farine complète
- 300 g de farine blanche
- 12 portions de Vache qui Rit
- 150 g de lait
- 25 g de beurre
- 1 yaourt grec
- 25 g de levure fraîche
- 300 g de farine blanche
- 1 c.à.c rase de sel
- 1 Oeuf
- La sauce:
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 3 gousses d’ail
- 50 g de beurre
Préparation :
Dans le bol de votre thermomx, mettre le lait avec la levure émiettée et faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ensuite, ajouter les farines, le beurre en morceaux, le sel, l’oeuf et le yaourt, puis pétrir durant 5 minutes en mode épi.
Laisser lever la pâte durant au moins 1 heure dans un saladier couvert d’un torchon.
Dans le bol de votre thermomix ( Laver et sécher ), ajouter l’ail et la coriandre, puis mixer durant 8 secondes à la vitesse 3. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite ajouter le beurre en morceaux puis faire chauffer pendant 2 minutes, 50°C à la vitesse 1. Réserver au chaud.
Une fois la pâte levée, la diviser en 12 portions égales sur un plan de travail fariné.
Ensuite, prendre chaque boule et les diviser en 2 puis les étaler en forme de cercle. Disposer une portion de vache qui rit dans un des cercles et mettre le 2e par-dessus puis souder les bords.
Enfin faire cuire de chaque côté dans une poêle chaude sans matière grasse.
Dès que le naan est cuit, appliquer la sauce à l’aide d’un pinceau en silicone ou d’une cuillère pour bien imbiber le naan.
Répéter l’opération avec les boules de pâte restantes.
Servir chaud accompagné d’un bon plat en sauce aux saveurs indiennes.
