Ravivez votre petit déjeuner ou votre encas avec cette recette innovante de muffins aux légumes et œufs, parfaitement adaptée pour votre Thermomix. L’ajout de fromage de chèvre et de fines herbes apporte une touche d’originalité qui saura émerveiller vos papilles. Suivez cette recette simple pour une création gourmande et saine.
Ingrédients :
- 6 œufs
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1/2 poivron rouge
- 100 g de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe de lait
- Sel et poivre, au goût
- Fines herbes (ciboulette, persil), hachées
- Huile d’olive pour les moules
Instructions au Thermomix :
Préparation des légumes :
Lavez la courgette et la carotte. Coupez le poivron en quatre. Placez les légumes dans le bol du Thermomix et mixez 5 sec/vitesse 5. Réservez dans un récipient.
Mélange des ingrédients :
Sans laver le bol, ajoutez les œufs, le lait, le sel et le poivre. Mixez 10 sec/vitesse 4.
Ajoutez les légumes râpés, le fromage de chèvre émietté et les fines herbes au mélange d’œufs. Réglez le Thermomix sur « sens inverse » pour éviter de couper les légumes, puis mélangez 15 sec/vitesse 3.
Préchauffer le four et préparer le moule :
Pendant la préparation, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Graissez légèrement un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
Cuisson :
Répartissez la préparation dans le moule à muffins, remplissant chaque compartiment aux trois quarts.
Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher.
Dégustation :
Laissez les muffins aux Légumes et Œufs faits au Thermomix refroidir quelques minutes avant de les démouler.
Servez-les chauds pour un petit déjeuner enrichissant ou un snack savoureux et sain.
