Découvrez notre recette pour faire des meringues fantômes pour Halloween avec Thermomix, une recette savoureuse, simple et facile à réaliser chez vous pour la fête d’Halloween.
Ingrédients :
L’appareil à meringues
- 150 g blanc d’oeuf
- 150 g sucre glace
- 150 g sucre en poudre
Ganache chocolat
- 40 g beurre doux (mou)
- 60 g chocolat noir
Préparation :
Pour les meringues
Dans le bol de votre thermomix, mettez les blancs et appuyez 2 fois sur turbo pour les casser.
Ensuite ajoutez la moitié du sucre en poudre et insérez le fouet dans le bol du thermomix, puis fouettez pendan 5 minutes, 37°C à la vitesse 3,5.
3 minutes avant la fin, ajoutez le reste du sucre en poudre.
A la sonnerie, ajoutez le sucre glace et mélangez pendant environ 20 secondes à la vitesse 3.
Mettez la préparation dans une poche à douille ronde et faire des petits fantômes.
Commencer par la tête et faire des zigzags pour le corps en finissant en pointe. Ou faire des petits tas qui finissent en pointe.
Enfin, cuire dans un four à 80°C (100°C maxi) afin que les fantômes restent bien blancs pendant 2 heures, puis laisser sécher porte ouverte.
La ganache chocolat
Dans le bol de votre thermomix, ajoutez le chocolat en morceau et mixez pendant 5 secondes à la vitesse 9.
Ensuite, ajoutez le beurre mou et faire fondre pendant 2 minutes et 30 secondes, 37°C à la vitesse 2. Le mélange doit être lisse et former un ruban.
Il y en aura de trop, mais ça se conserve au frigo quelques jours, il va durcir, il suffit de le laisser à température ambiante (passer un peu sous eau chaude pour aller plus vite) pour qu’il redevienne onctueux.
Enfin, mettez dans une petite poche à douille en plastique et laissez refroidir, coupez la pointe afin de laissez couler un mince filet et faire les yeux de fantômes.
