Découvrez notre recette des Kanelbulle brioches à la cannelle avec Thermomix, une délicieuse recette, simple et facile à réaliser chez vous pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 550 g de farine
- Une pincée de sel
- 55 g de sucre
- 95 g de beurre fondu
- 220 g de lait
- 25 g Levure de boulanger fraîche
La garniture
- 60 g de beurre
- 45 g de sucre
- 3 cuillère à café de cannelle en poudre
La finition
- du sucre perle
- 1 jaune d’oeuf
- du lait
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, ajoutez le lait et la levure, puis faire chauffer pendant 10 minutes, 37°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajoutez la farine, 1 pincée de sel, le sucre, l’oeuf, le beurre fondu et pétrir durant 12 minutes en mode épi.
Farinez le plan de travaille et étalez la pâte sous la forme d’un grand rectangle.
Tartinez de beurre à la cannelle puis repliez la pâte en trois.
Il faut plier la partie supérieur et la partie inférieur sur le milieu puis repliez la pâte sur elle-même
Aplatissez à nouveau le rectangle obtenue afin d’avoir un rectangle de 2-3 mm d’épaisseur.
Recouvrez 2 plaques de cuisson de papier cuisson
Détaillez des bandes de pâtes dans le rectangle de pâte.
Façonnez-les en nœud soit en nœudn et déposez-les au fur et à mesure sur les plaques de cuisson.
Les couvrir d’un torchons et laissez-les reposer pendant 1 heure et 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dorez les brioches d’œuf battu mélanger à un peu de lait, saupoudrez de grains de sucre et cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 180°C.
