Découvrez notre recette de Îles flottantes aux Carambars avec Thermomix, un délicieux dessert parfumé au caramel, facile et simple à réaliser chez vous .
Ingrédients :
La crème anglaise aux carambars
- 6 jaunes d’oeufs
- 600 g de lait
- 35 g de sucre
- 100 g carambars ou environ 12 à mettre au frigo
Les blancs d’oeufs en neige
- 6 blancs d’eufs
- 35 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, mettez les carambars réfrigérés et pulvériser pendant 5 secondes à la vitesse 8.
Ensuite, ajoutez le lait, les oeufs et le sucre et faire chauffer pendant 7 minutes, 80°C à la vitesse 4, tranvasez dans un récipient et mettez au frais.
Les blancs d’oeufs en neige
Dans le bol de votre thermomix ( Nettoyez et séchez ), mettez les blancs avec le sel et donnez 2 ou 3 impulsions de turbo.
Ensuite, insérez le fouet, ôtez le gobelet et faire chauffer pendant 6 minutes, 70°C à la vitesse 3.
Déposez les blancs sur le plateau du varoma pour les faire sécher quelques instants.
Déposez les blancs sur la crème et mettez un filet de caramel liquide pour la décoration.
Placer au frais.
