Voici une recette du gratin original de légumes de printemps aux crevettes à réaliser avec votre Thermomix. Nous l’avons agrémenté d’une touche avec l’ajout de lait de coco pour une onctuosité et une saveur exotique. Cette recette est conçue pour être simple et accessible, tout en apportant une explosion de saveurs.
Ingrédients
- 300 g de crevettes décortiquées
- 200 ml de lait de coco
- 1 courgette
- 1 carotte
- 100 g de pois mange-tout
- 100 g d’asperges vertes
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 30 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre
- 20 g de farine de riz
- 200 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Un peu d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
- Jus d’un demi-citron
Préparation
Préparation des légumes : Lavez et coupez la courgette et la carotte en fines rondelles. Équeutez les pois mange-tout et coupez les asperges en tronçons de 3 cm. Réservez.
Cuisson des légumes : Dans le bol du Thermomix, placez 500 ml d’eau. Disposez les légumes dans le Varoma et programmez 20 min/Varoma/vitesse 1. Une fois cuits, réservez-les au chaud.
Sauce au lait de coco : Sans laver le bol, mettez les échalotes pelées et l’ail dans le Thermomix. Mixez 5 sec/vitesse 5. Racler les côtés du bol, puis ajoutez le beurre et faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1. Ajoutez la farine, le bouillon de légumes, et le lait de coco, puis cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
Ajout des crevettes : Ajoutez les crevettes au mélange dans le bol et programmez 3 min/90°C/sens inverse/vitesse cuillère. Assaisonnez avec le sel, le poivre, et le jus de citron.
Assemblage : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de légumes, puis versez une partie de la sauce aux crevettes. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce. Saupoudrez de parmesan râpé.
Enfournez ensuite pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Décorez avec des feuilles de basilic frais pour apporter de la couleur et un parfum supplémentaire.
Cette recette de gratin de légumes de printemps aux crevettes avec une touche de lait de coco est un délice. Bon appétit !
