Découvrez notre recette de gâteau de crêpes façon Tiramisu au Thermomix, un délicieux gâteau à base de crêpes, de crème au mascarpone parfumé au café et de cacao, simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients :
- 17 crêpes
- du cacao en poudre
- 120 ml de café fort
- 600 g de mascarpone
- 160 g de sucre en poudre
- 300 ml de crème liquide entière froide
Préparation :
Préparer les crêpes au thermomix puis gardez-les de côté.
Pour la crème au mascarpone, mettez dans le bol du thermomix, le mascarpone et 100 g de sucre en poudre puis réglez 30 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez le café froid puis réglez 20 secondes à la vitesse 3.
Versez la préparation dans un saladier et réservez.
Lavez le bol avec l’eau froide et séchez-le puis insérez le fouet, mettez la crème froide et réglez 1 minute 30 secondes à la vitesse 3,5.
Ensuite ajoutez 50 g de sucre en poudre et réglez 30 secondes à la vitesse 3.
Incorporez la chantilly à la préparation au mascarpone puis mélangez délicatement à l’aide d’une Maryse.
Recouvrez un moule à manquer avec un film alimentaire puis déposez une crêpe au fond du moule et recouvrez-la d’une cuillère à soupe de crème au mascarpone, ensuite saupoudrez de cacao.
Renouvelez l’opération en alternant les crêpes, la crème au mascarpone et le cacao puis terminez avec une crêpe.
Placez le gâteau au frais et la crème de mascarpone restante au frais pendant au moins 3 heures.
Démoulez le gâteau puis recouvrez-le avec le reste de la crème au mascarpone.
Ensuite saupoudrez généreusement de cacao et servez votre gâteau de crêpes.
