Voici une recette simple pour faire des cupcakes au citron avec un Thermomix. Cette recette donne environ 12 cupcakes.
Ingrédients :
Pour les cupcakes :
- 200g de sucre
- Zeste de 2 citrons
- 120g de beurre ramolli
- 3 œufs
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 120g de lait
- Jus de 1 citron
Pour le glaçage :
- 150g de beurre, ramolli
- 300g de sucre glace
- Jus de 1 citron
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C. Mettez des caissettes en papier dans un moule à cupcakes.
Placez le sucre et le zeste de citron dans le Thermomix, mixez 10 secondes à vitesse 10.
Ajoutez le beurre, mixez 20 secondes à vitesse 5, puis ajoutez les œufs, mixez 10 secondes à vitesse 5.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le lait et le jus de citron, mixez 15 secondes à vitesse 5.
Remplissez chaque caissette aux deux tiers avec la pâte. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes au toucher. Laissez les cupcakes refroidir complètement.
Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage. Placez le beurre dans le Thermomix, mixez 20 secondes à vitesse 5.
Ajoutez le sucre glace et le jus de citron, mixez 20 secondes à vitesse 5, puis racler les parois du bol avec la spatule. Si nécessaire, mixez encore jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Une fois que les cupcakes sont complètement refroidis, appliquez le glaçage avec une poche à douille.
Servez les Cupcakes au citron et dégustez !
