Découvrez notre méthode pour faire des bouillons cubes fait maison au Thermomix, la recette est simple et facile à réaliser. Nous avons choisi pour nos bouillons d’utiliser la viande, vous pouvez utiliser du poulet ou du poisson selon vos besoins, ou contentez-vous juste de légumes.
Ingrédients :
- 400 g de légumes mélangés ( céleri, carottes, oignons )
- 350 g de viande coupée en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive extra vierge
- 40 g de parmesan râpé
- 30 g de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de romarin
- 3 gousses d’ail
- 300 g de gros sel
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poivre
Préparation :
Mettez la viande dans le bol du Thermomix, mixez 30 secondes à la vitesse 8 et réservez de côté.
Mettez, les gousses d’ail et les légumes coupés en morceaux dans le bol, puis mixez 10 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez dans le bol la viandé hachée et le reste des ingrédients, puis programmez 30 minutes, température Varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie mixez 30 secondes à la vitesse 6 puis 20 secondes à la vitesse 8 ensuite 10 secondes à la vitesse 10. Versez le mélange un plat couvert de papier sulfurisé.
Enfournez à 160° pendant 30 minutes, puis 30 minutes à 60°C, au bout de chaque 10 minutes mélangez. ( le mélange doit bien sécher)
Retirez du four et coupez des carré de 3 x 3 cm. Laissez refroidir, et conservez dans une boîte hermétique, en séparant les cubes avec du papier sulfurisé.
Placez au congélateur jusqu’à 4 mois.
Vous pouvez personnaliser la saveur de votre cube de bouillon à votre goût, ajoutez ou remplacez des légumes avec d’ autres légumes. Même la viande peut être remplacée par de la viande de porc, dinde ou poulet.
