Suivez les étapes pour préparer un délicieux cheesecake au chocolat noire au Thermomix, un dessert gourmand qui ravira les amateurs du chocolat qu’ils soient petits ou grands.
Ingrédients :
Pour la base :
- 200 g de biscuit digestif
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Pour la crème :
- 200 g de crème fraîche liquide
- 300 g de fromage Philadelphia
- 100 g de chocolat noir (70%)
- 100 g de sucre
- 10 g de gélatine en feuilles
Préparation :
Mettez les biscuits dans le bol du Thermomix, puis mixez 15 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez le beurre et le cacao puis mixez 30 secondes à la vitesse 5.
Tapisser le fond d’un moule à charnière et mettez au frigo 1 heure.
Dans le bol, insérez le fouet, mettez 150 g de la crème liquide froide dans le bol puis réglez 4 minutes à la vitesse 3,5. Ensuite réservez au réfrigérateur.
Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Lavez et séchez le bol, puis mettez le sucre et le chocolat puis mixez 10 secondes à la vitesse 7, ensuite réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 1.
Ajoutez le fromage Philadelphia puis mélangez 20 secondes à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez la crème fouettée et mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
Dans une casserole chauffez la crème liquide puis diluez les feuilles de gélatine et incorporez à la préparation, puis mélangez 20 secondes à la vitesse 3.
Versez sur la base de biscuits puis placez au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
Démoulez saupoudrez la surface de cacao en poudre puis servez votre cheesecake.
