Découvrez notre recette de la bûche Rafaello avec Thermomix, une délicieuse et jolie bûche roulée au chocolat Rafaello, très facile à réaliser pour un dessert gourmand après un bon repas de Noël.
Ingrédients :
Pour le biscuit :
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème au chocolat :
- 160 g de mascarpone froid
- 320 g de crème liquide froide
- 60 g de chocolat blanc fondu
- 60 g de sucre glace
- 13 chocolat Rafaello
Pour la décoration :
- 4 chocolat rafaello
- 60 g de noix de coco râpée
- 60 g de chocolat blanc râpé
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Insérez le fouet dans le bol, mettez les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Ajoutez ensuite la farine puis mélangez 30 secondes à la vitesse 3,5.
Versez ensuite la pâte dans une plaque à génoise 38*28 cm, recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Égalisez la surface avec votre spatule puis enfournez 10 à 12 minutes à 180°C.
Démoulez la génoise cuite sur une torchon propre et bien humide.
Roulez tout de suite le gâteau dans le torchon puis laissez refroidir une dizaine de minutes.
Pour la crème :
Mettez dans le bol les chocolats Rafaello puis hachez 20 secondes à la vitesse 10 ensuite réservez.
Mettez dans le bol le mascarpone froid puis insérez le fouet.
Ensuite ajoutez la crème liquide puis réglez 3 minutes à la vitesse 4.
Ajoutez le sucre glace puis réglez 1 minute à la vitesse 4.
Faites fondre le chocolat dans le micro-onde.
Incorporez le chocolat fondu et les Rafaello hachés puis mélangez 1 minute à la vitesse 4.
Pour le montage :
Déroulez le biscuit puis étalez la moitié de la crème et saupoudrez la moitié de noix coco râpée.
Roulez le biscuit de nouveau puis coupez les extrémités ( 1 cm environ ).
Recouvrez ensuite la bûche du reste de la crème en vous aidant d’une spatule pour bien lisser.
Ensuite saupoudrez de noix de coco râpée puis décorez avec le chocolat blanc râpé et les rafaello.
