Voici la recette de la bûche de Noël à la mousse de marron, une recette délicieuse et facile à faire avec le thermomix. Les étapes sont détaillées et ne nécessitent pas des compétences spéciales pour le réussir, un peu de patience seulement.
Pour le biscuit roulé :
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour la mousse :
- Des brisures de marrons glacés
- 120 g de beurre
- 250 g de crème de marron
- 30 cl de crème fleurette
Préparation :
Insérez le fouet dans le bol et mettez les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille puis réglez 1 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez la farine, et la levure puis réglez 40 secondes à la vitesse 4.
Versez-le sur la plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, étalez de manière homogène avec une spatule puis enfournez pour 10 minutes.
Ensuite démoulez la génoise cuite sur une torchon propre et bien humide, puis retirez le papier cuisson.
Roulez-la sur elle-même à vide dans le torchon puis laissez refroidir.
Dans le bol mettez la crème des marrons et le beurre puis réglez 1 minute à 37° à la vitesse 3.
Lavez et séchez le bol puis placez-le avec le fouet au congélateur pendant 10 minutes.
Ensuite montez la crème fleurette en chantilly, pendant 1 minute 30 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez ensuite le mélangez crème des marrons et beurre puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Déroulez la génoise délicatement puis tartinez-le de mousse et parsemez généreusement de brisures de marrons glacés.
Enroulez la génoise puis couvrez de la mousse restante puis dessinez des stries à l’aide d’une fourchette.
Décorez avec quelques brisures de marrons glacés et placez au frais au moins 2 heures.
