Découvrez notre recette de la Brioche estonienne au raisins secs avec Thermomix, de délicieuses brioches moelleuses et fondantes en bouche, très facile à réaliser chez vous et idéal pour le petit déjeuner.
Ingrédients :
- 320 g farine
- 70 g beurre mou
- 1 oeuf
- raisins secs
- 16 g Levure fraîche
- 14 cl de lait
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café rase sel fin
- cassonade
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, mettez le lait et la levure et faire chauffer pendant 1 minute, 37°C à la vitesse 2. Puis, ajoutez l’oeuf et mixez durant 4 secondes à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez la farine, le sucre, le beurre mou, le sel pétrissez pendant 4 minute en mode épi.
A la sonnerie, sortez la pâte du bol et mettez en boule dans un saladier couvert d’un torchon.
Posez dans un endroit tiède, laissez doubler la pâte de volume (environ 30 à 45 minutes). Sortez la pâte et la pétrissez à la main
Ensuite étalez la pâte sur un plan fariné en un grand rectangle. Badigeonnez avec 30 gr de beurre fondu, puis saupoudrez du sucre cassonade.
Ensuite versez des raisins secs et roulez la pâte sur elle même en un long boudin.
Ensuite coupez ce boudin en deux dans la longueur.
Torsadez les deux brins et formez une couronne. Puis poser la couronne sur un papier sulfurisé sur une plaque et laisser lever pendant 30 minutes.
Au bout de 20 minutes préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la brioche pendant 30 minutes à 180°C.
Enfin au sortit vous pouvez la badigeonner de miel allongée d’eau.
