Nous vous propossons la recette pour faire des baguettes viennoises au Thermomix, un déliciuex pain viennois maison, facile et simple à réaliser chez vous pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients :
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café de sucre
- 50 g de beurre doux
- 130 g de lait 1/2 écrémé
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
Mettez la levure et le lait dans le bol du Thermomix, puis programmez 2 minutes à 37° et à la vitesse 1.
Ajoutez-y la farine, le beurre, le sucre et le sel, puis faites pétrir 3 minutes, ajoutez ensuite les pépites de chocolat et faites pétrir encore 1 minutes.
Posez la pâte dans un saladier recouvert d’un linge humide , puis laissez pousser 30 minutes jusqu’à ce que la pâte double de volume.
dégazez la pâte en l’aplatissant avec la paume de votre main, puis coupez-la en deux pâtons égaux.
Façonnez les pâtons en forme de baguette, ensuite déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement farinée.
Recouvrez les baguettes d’un linge et laissez pousser, elles doivent doubler de volume.
Battez l’œuf, badigeonner la surface des baguettes, puis avec une lame faites 4 ou 5 incisions le long des baguettes.
Enfin faites cuire au four 15 minutes à 220°.
